Expert comptable pour cafés

À Paris, le cabinet Figital Expertise offre des services spécialisés en comptabilité et gestion financière pour les cafés, hôtels et restaurants. Situé au 7 avenue Gourgaud dans le 17e arrondissement, notre cabinet accompagne depuis plus de 25 ans les établissements du secteur de la restauration. Avec une équipe d’experts comptables expérimentés, nous proposons un accompagnement sur mesure pour optimiser votre gestion financière et administrative.

Qu’est-ce qu’un expert comptable pour cafés ?

Un expert comptable pour cafés est un professionnel formé spécifiquement pour répondre aux besoins des établissements du secteur de la restauration. Grâce à une connaissance approfondie des particularités fiscales et comptables propres aux cafés, hôtels et restaurants, cet expert offre des services adaptés à ces besoins uniques.

Définition et rôle

L’expert comptable spécialisé dans les cafés assiste les propriétaires et les managers dans toutes les tâches comptables. Il assure la tenue des registres financiers, prépare les états financiers, conseille sur les stratégies fiscales et gère les processus de paie et RH. Son objectif est de garantir que votre entreprise respecte toutes les obligations légales tout en optimisant ses performances financières.

La gestion d’un café comporte de nombreuses responsabilités administratives. Une mauvaise gestion peut entraîner des erreurs coûteuses. En collaborant avec Figital Expertise, vous bénéficiez de conseils et d’une expertise qui permettent de réduire les risques financiers, d’améliorer la rentabilité et de libérer du temps pour vous concentrer sur votre cœur de métier.

Comment Figital Expertise peut accompagner votre café

Le cabinet Figital Expertise se distingue par sa spécialisation dans le secteur de la restauration. Notre équipe propose plusieurs services destinés à répondre aux besoins spécifiques de votre café, hôtel ou restaurant.

Gestion comptable et financière

La gestion comptable est au centre de notre service. Cela inclut :

• Tenue de la comptabilité générale et analytique
• Préparation et analyse des bilans et comptes de résultat
• Conseils pour optimiser les coûts et maximiser les profits

Fiscalité adaptée

Les questions fiscales peuvent être complexes pour les restaurateurs. Figital Expertise vous aide à :

• Établir vos déclarations fiscales
• Bénéficier des dispositifs fiscaux avantageux
• Anticiper et planifier les impôts
• Gérer les contrôles et les contentieux fiscaux

Gestion des ressources humaines et paie

La gestion RH et de la paie constitue souvent un défi. Le cabinet prend en charge :

• Rédaction des contrats de travail
• Établissement des bulletins de paie
• Déclarations sociales obligatoires
• Conseils en droit du travail et gestion des litiges

À qui s’adressent les services de Figital Expertise ?

Les services de Figital Expertise sont destinés à tous les propriétaires et gestionnaires de cafés, hôtels et restaurants désireux d’améliorer leur performance et d’assurer une conformité légale rigoureuse à Paris.

Pourquoi choisir Figital Expertise

Choisir Figital Expertise vous garantit une prise en charge spécialisée et locale. Notre cabinet met à disposition une équipe capable de comprendre les spécificités de votre métier. Ainsi, chaque conseil délivré est pertinent et adapté à votre situation particulière.

Accompagnement personnalisé et flexibilité des services

Notre cabinet adapte ses prestations en fonction de la taille de votre établissement et de vos besoins spécifiques. Vous gérez un petit café de quartier ou une chaîne de restauration, l’approche reste souple et orientée vers l’optimisation de vos résultats.

Les différents statuts juridiques

Lors de la création ou de la reprise d’un café, le choix du statut juridique est une étape indispensable. Plusieurs options s’offrent à vous :

• Entreprise Individuelle (EI) : idéale pour les petites structures, ce statut est simple à mettre en place mais engage la responsabilité personnelle de l’entrepreneur.
• Société à Responsabilité Limitée (SARL) : ce statut permet de limiter la responsabilité des associés au montant de leurs apports. Il est adapté aux projets impliquant plusieurs partenaires.
• Société par Actions Simplifiée (SAS) : flexible et adaptée à la croissance, elle permet d’attirer des investisseurs grâce à la facilité de cession des actions.
• Auto-entrepreneur : solution simplifiée pour démarrer une activité avec des formalités réduites, mais limitée par un plafond de chiffre d’affaires.

Figital Expertise vous guide dans le choix du statut le mieux adapté à votre situation et à vos objectifs.

Les enjeux des cafés, hôtels et restaurants

Notre cabinet se doit de vous accompagner dans tous les enjeux du quotidien liés à votre secteur d’activité :

• Évolution des habitudes de consommation
• Développement de la restauration à emporter et de la livraison
• Réduction des consommations d’énergie
• Attractivité et fidélisation de l’emploi
• Activité saisonnière

Qui peut demander conseil à nos experts-comptables ?

Nos experts-comptables spécialisés en CHR disposent d’une expérience acquise par l’accompagnement de tous types de clients :

• Restaurants traditionnels et restaurants d’hôtels
• Hôtels
• Bars et cafés
• Traiteurs
• Salons de thé
• Cafétérias
• Marchands ambulants, food trucks et restauration dans les transports

L’accompagnement de nos experts-comptables spécialisés en café, hôtel et restaurant

Notre savoir-faire et notre proximité nous permettent de vous offrir un accompagnement sur mesure à chaque étape de votre projet. Nous vous conseillons sur la gestion de la paie et des ressources humaines.

Avec l’appui de nos partenaires spécialisés, nous vous conseillons dans les choix juridiques, l’optimisation fiscale, la recherche de financements et la mise en place de solutions informatiques dédiées. La pluridisciplinarité de notre cabinet fait de nous un acteur reconnu de l’accompagnement et du conseil auprès des cafés, hôtels et restaurants.

À vos côtés à toutes les étapes de la vie de votre établissement

Créer ou reprendre un café, hôtel ou restaurant

Vous êtes propriétaire d’un café, d’un hôtel ou d’un restaurant, Figital Expertise vous accompagne dès la création ou la reprise de votre établissement. Nous mettons à votre disposition toutes nos compétences pour vous permettre de réaliser votre projet grâce à un accompagnement juridique et fiscal spécifique.

Optimiser votre gestion d’entreprise

Les responsabilités sont nombreuses dans les hôtels, cafés et restaurants. Nos experts s’occupent de vos différentes obligations comptables, fiscales et sociales pour vous permettre de vous concentrer sur l’essentiel. Leur expérience du chiffre et du terrain leur permet également d’être à vos côtés dans toutes vos problématiques.

Développer votre établissement

Agrandir votre établissement, investir dans de nouvelles infrastructures, vous diversifier ou développer une franchise sont autant de défis que Figital Expertise peut vous aider à relever. Nos spécialistes connaissent la réalité du terrain et vous aident dans votre processus de développement et de croissance.

Préparer la transmission ou cession de votre entreprise

Vous souhaitez transmettre ou céder votre hôtel, bar ou restaurant ? Figital Expertise met tout en place pour vous faciliter la tâche, de l’évaluation de l’entreprise à l’élaboration d’une stratégie de transmission ou de cession en liaison avec votre notaire, avocat et partenaire bancaire.

Nos expertises pour les professionnels de l’hôtellerie et la restauration

Comptabilité et fiscalité

Nos experts-comptables spécialisés vous accompagnent dans la tenue de la comptabilité et s’assurent du respect de vos obligations légales. Nous nous assurons de l’optimisation fiscale du résultat de votre activité.

Paie

Nos gestionnaires de paie vous accompagnent pour la gestion de la paye de vos salariés, de l’établissement des bulletins de paie aux déclarations sociales.

Droit et juridique

Figital Expertise vous accompagne en matière de droit des affaires, droit fiscal et droit social, vous offrant des conseils avisés et une gestion sereine des formalités juridiques.

Gestion de patrimoine

Nos experts établissent pour nos clients des stratégies d’organisations patrimoniales ou d’investissement personnalisées et sur mesure.

Stratégie d’entreprise

Notre équipe de consultants vous fournit des conseils pour améliorer votre situation et assurer la croissance de votre établissement.

Bénéfices d’un accompagnement comptable pour votre café, hôtel, restaurant

Évoluer en toute sérénité

Le secteur hôtel café restaurant est soumis à une règlementation stricte. Nous sommes à vos côtés pour vous permettre d’évoluer en toute conformité.

Prendre les bonnes décisions au bon moment

Nous vous fournissons des rapports clairs et synthétiques pour vous aider à bien comprendre vos résultats et sommes à vos côtés dans vos prises de décisions.

Gagner en performance

Nous vous conseillons au quotidien pour créer de la valeur ajoutée à votre activité et vous permettre de gagner en compétitivité.

Avec Figital Expertise, bénéficiez d’un accompagnement dédié à la réussite de votre café. En prenant en charge les aspects comptables, fiscaux et RH, nous vous assurons la sérénité nécessaire pour vous concentrer sur ce que vous faites de mieux : offrir une expérience unique à vos clients.

Contactez-nous pour plus d’informations et découvrez comment notre cabinet peut transformer votre établissement.

Fiscalité et obligations d’un café ou bar-café (CHR) en 2026

La gestion comptable d’un café relève du secteur CHR (cafés, hôtels, restaurants), qui concentre plusieurs particularités : une taxe sur la valeur ajoutée à taux multiples selon la nature et le mode de consommation, une obligation de logiciel de caisse sécurisé, un régime de licences pour la vente d’alcool, ainsi que des règles sociales propres aux salariés nourris et pourboires. Notre cabinet, inscrit à l’Ordre des experts-comptables et tenu au secret professionnel, accompagne les exploitants de bars-cafés dans le respect de ces règles. Les sections qui suivent détaillent les points de vigilance vérifiés sur les sources officielles pour 2026.

La TVA à taux multiples en café et bar-café

Un café applique simultanément plusieurs taux de TVA, ce qui impose une ventilation rigoureuse des recettes. Pour les ventes à consommer sur place, les boissons sans alcool et les produits alimentaires relèvent du taux réduit de 10 % en 2026, tandis que les boissons alcoolisées sont soumises au taux normal de 20 %. Cette distinction découle de l’article 279 m du Code général des impôts, qui applique le taux de 10 % aux ventes à consommer sur place à l’exclusion des boissons alcooliques. Lorsqu’une formule ou un menu regroupe des éléments taxés à des taux différents, l’exploitant doit ventiler la fraction correspondant aux boissons alcoolisées au taux de 20 % et le reste à 10 %.

La vente à emporter obéit à une logique différente. En 2026, les produits alimentaires préparés en vue d’une consommation immédiate et vendus à emporter (sandwichs, viennoiseries, plats chauds) restent au taux de 10 %. En revanche, les produits vendus dans un conditionnement permettant leur conservation, destinés à une consommation différée, relèvent du taux réduit de 5,5 %. Une bouteille d’eau vendue fermée bénéficie ainsi du taux de 5,5 %, même consommée immédiatement, car le produit peut être conservé. Les boissons alcoolisées, quel que soit le mode de consommation, restent toujours taxées à 20 %.

Concrètement, un même ticket de caisse peut cumuler trois taux : un café ou un soda consommé au comptoir à 10 %, une pinte de bière à 20 % et une bouteille d’eau minérale emportée à 5,5 %. Une ventilation défaillante expose l’établissement à un rappel de TVA lors d’un contrôle. Le paramétrage du logiciel de caisse et le suivi des recettes par taux constituent donc un enjeu comptable central pour un café.

Logiciel de caisse certifié : l’obligation anti-fraude

Tout assujetti à la TVA qui enregistre les règlements de ses clients particuliers au moyen d’un logiciel ou d’un système de caisse doit utiliser un dispositif conforme aux conditions d’inaltérabilité, de sécurisation, de conservation et d’archivage des données, en application du 3° bis du I de l’article 286 du Code général des impôts. Un café encaissant des paiements comptant auprès d’une clientèle de particuliers est pleinement concerné. Les entreprises relevant de la franchise en base de TVA ou réalisant exclusivement des opérations entre professionnels avec facturation en sont en principe dispensées.

Le mode de justification a évolué en 2026. La loi de finances pour 2025 avait supprimé, à compter du 1er septembre 2025, la possibilité pour l’exploitant de justifier la conformité par une simple attestation individuelle de l’éditeur, ne laissant que le certificat délivré par un organisme accrédité. La loi n° 2026-103 du 19 février 2026 de finances pour 2026, en son article 125, a rétabli la faculté de justifier du respect de l’obligation par la production d’une attestation individuelle délivrée par l’éditeur, en alternative au certificat.

Le défaut de justification est lourdement sanctionné : l’assujetti qui ne peut pas justifier que son logiciel ou système de caisse satisfait aux conditions requises encourt une amende de 7 500 € par logiciel ou système concerné, prévue à l’article 1770 duodecies du Code général des impôts. L’administration peut intervenir de façon inopinée dans les locaux professionnels pour vérifier la détention de l’attestation ou du certificat, et l’exploitant dispose alors d’un délai de soixante jours pour se mettre en conformité.

Licences de débit de boissons et permis d’exploitation

La vente de boissons alcoolisées dans un café suppose de détenir la licence correspondant aux catégories d’alcool servies. La licence III autorise la vente de boissons dont le titre alcoométrique est inférieur ou égal à 18° (vins, bières, cidres, certains alcools doux), tandis que la licence IV permet de servir les boissons de plus de 18° (alcools distillés tels que rhum, gin, whisky, pastis). La création de nouvelles licences IV est interdite : seule leur transmission est possible. Une déclaration préalable en mairie doit être effectuée au minimum quinze jours avant l’ouverture de l’établissement.

L’ouverture d’un débit de boissons à consommer sur place impose également d’obtenir un permis d’exploitation. Ce permis est délivré à l’issue d’une formation obligatoire d’une durée minimale de 20 heures réparties sur au moins trois jours, portant notamment sur la réglementation applicable, la prévention et la lutte contre l’alcoolisme. Le permis d’exploitation est valable dix ans, puis renouvelable pour la même durée après une formation de mise à jour des connaissances d’une durée minimale de six heures.

Avantage en nature nourriture et pourboires du personnel

Les repas fournis au personnel

Lorsqu’un café fournit gratuitement les repas à ses salariés, cette nourriture constitue un avantage en nature soumis à cotisations sociales. Dans le cas général, l’avantage est évalué forfaitairement à 5,50 € par repas pour 2026. Le secteur des hôtels, cafés et restaurants relève toutefois d’un régime spécifique : l’avantage nourriture des salariés nourris y est évalué par référence au minimum garanti, et non au forfait de droit commun. Ce régime particulier suppose de suivre la valeur du minimum garanti applicable et impose une inscription précise de l’avantage sur le bulletin de paie.

L’exonération des pourboires prolongée

Les pourboires remis volontairement par la clientèle au personnel en contact direct bénéficient d’un régime d’exonération temporaire. Ce dispositif a été prorogé de trois ans par la loi n° 2026-103 du 19 février 2026 de finances pour 2026 (article 5), soit jusqu’au 31 décembre 2028. Les pourboires versés au cours des années 2026, 2027 et 2028, directement aux salariés ou remis à l’employeur puis reversés, sont exonérés de cotisations et contributions sociales ainsi que d’impôt sur le revenu, pour les salariés dont la rémunération n’excède pas 1,6 fois le SMIC mensuel.

Questions fréquentes sur la comptabilité d’un café

Quel taux de TVA appliquer à un café ou un soda servi au comptoir ?

Une boisson sans alcool consommée sur place, comme un café ou un soda servi au comptoir, relève du taux réduit de 10 % en 2026. Ce taux s’applique aux ventes à consommer sur place à l’exclusion des boissons alcoolisées, qui restent taxées à 20 %.

Une bouteille d’eau vendue à emporter est-elle taxée à 10 % ?

Non. Une bouteille d’eau vendue fermée relève du taux de 5,5 %, y compris si elle est consommée immédiatement, parce que le conditionnement en permet la conservation et une consommation différée. Seuls les produits préparés en vue d’une consommation immédiate à emporter sont taxés à 10 %.

Mon café doit-il utiliser un logiciel de caisse certifié ?

Oui, dès lors qu’il est assujetti à la TVA et qu’il enregistre les règlements de ses clients particuliers via un logiciel ou système de caisse. Depuis 2026, la conformité peut être justifiée soit par un certificat d’un organisme accrédité, soit par une attestation individuelle de l’éditeur. Le défaut de justification expose à une amende de 7 500 € par logiciel concerné.

Quelle licence faut-il pour servir des spiritueux ?

La vente de boissons de plus de 18° (rhum, whisky, gin, pastis, etc.) nécessite une licence IV. Les boissons de titre inférieur ou égal à 18° relèvent de la licence III. La création de nouvelles licences IV étant interdite, leur obtention passe par transmission d’une licence existante. L’exploitant doit par ailleurs détenir un permis d’exploitation valable dix ans.

Notre cabinet, inscrit à l’Ordre des experts-comptables et tenu au secret professionnel, accompagne les exploitants de cafés et bars-cafés dans la ventilation de la TVA, la conformité de la caisse, le suivi des licences et la gestion sociale du personnel. Pour un accompagnement adapté à votre établissement, contactez-nous au 7 avenue Gourgaud, 75017 Paris.

Source officielle : entreprendre.service-public.gouv.fr